La Champignonnière du Saut aux Loups
En 1900, l’extraction de la pierre de tuffeau prend fin, les milliers de km de galeries de Saumur se transforment en champignonnières. Les caves sont le lieu idéal pour faire pousser des champignons. Le coteau du Saut-aux-Loups est un ensemble d’habitations troglodytiques du XVème siècle qui débouchent sur d’immenses galeries creusées pour extraire la pierre de tuffeau. Elles sont utilisées depuis le début du XXème siècle pour la culture du champignon de Paris.
Le Saut aux Loup: un lieu chargé d’histoire entre ombre, pierre et lumière
À l’entrée du village de Montsoreau, blotti contre la falaise de tuffeau et bordé par la Loire, le Saut au Loup intrigue autant qu’il fascine. Ce site troglodytique, emblématique de la région, tire son nom d’une ancienne légende locale : celle d’un loup traqué qui, acculé au bord du vide, aurait sauté dans le fleuve pour échapper à ses poursuivants. Depuis, l’expression est restée.
Mais le Saut au Loup n’est pas qu’un récit. C’est un véritable témoignage vivant du travail des hommes et du rapport si particulier qu’ils ont su entretenir avec la roche. Cavités creusées dans la falaise, anciennes habitations, galeries et vestiges d’activités agricoles ou artisanales composent un paysage unique, mi-naturel mi-sculpté, qui témoigne de plusieurs siècles d’occupation humaine.
Découvrir la culture du champignon
Aujourd’hui encore, le site est visitable, et les troglodytes ont été aménagés pour faire découvrir au public ce patrimoine souterrain si singulier. Le Saut au Loup, c’est cette mémoire minérale de Montsoreau, un lieu discret mais profondément ancré dans l’âme du village, où la pierre murmure encore les gestes et les pas de ceux qui l’ont habitée.
Vous découvrirez les pleurotes de différentes couleurs, les shiitakés et bien sûr le fameux champignon de Paris. Vous apprendrez à travers une scénographie ludique les différentes phases historiques et techniques de la culture du champignon : reconstitution d’une champignonnière du début du XXème siècle. surprenantes sculptures «champignonnesques ».
Des dizaines d’espèces de champignons du monde entier naturalisés
Une exposition de 150 photos-documents. Espèces cultivées : le champignon de Paris blond, les galipettes (spécialités du restaurant), les pleurotes grises, roses et jaunes, les pieds bleus et les shiitakés.
Horaires et tarifs au 02.41.51.70.30
www.troglo-sautauxloups.com
